Это действие  имеет две основные цели. Одна из них - это идентификация лица, подписавшего документ путем личного знакомства с человеком  или идентификации человека путем предьявления личного документа, находящегося  в его распоряжении, например, удостоверения личности или даркона. Другой целью является  подтверждение того, что документ подписан добровольно, лицом, находящимся в полном психическом здравии, без постороннего давления.
После проставления  подписи лица на документе, нотариус проверяет содержание документа и убедившись в его юридической правильности, подтверждает документ. Тем самым,проверяется как правоспособность лица, так и свобода волеизьявления при подписании документа, что важно как и для самого лица, подписавшего документ, так и для государственного или административного органа - адресата документа.
Удостоверение подписи  необходимо при осуществлении сделок в сфере недвижимости, в том числе, при получении ипотечной ссуды.

Выполнение нотариальной доверенности
На практике, в случае, если лицо - адресат документа  не является адвокатом, требуется заверение подписи нотариусом. Например, составление генеральной доверенности на совершение различных юридических действий выполняется адвокатом-нотариусом и подписывается лицом, выдающим доверенность, в его присутствии
Яркие примеры заверения доверенности перед нотариусом - доверенность, выдаваемая банком, для подписания заемщиками или доверенность, выдаваемая родственникам человека, покидающего Израиль, для решения вопросов в Израиле от его имени, или , наоборот, доверенность израильтянина родственникам, проживающим, например, в России, для решения различных вопросов от его имени по месту их проживания.

Нотариальное заверение документов осуществляется лицензированным израильским нотариусом - профессионалом.